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采保管理制度

作者:佚名 2007-10-31 12:23:12


采保管理制度

1.食品原料的采购

采购是餐馆为客人提供菜品的重要保证,是餐饮活动的起点,只有原料的质量好,才能保证菜肴佳美。原料采购的数量、质量和价格不合理,会使餐饮成本大大提高。

1)餐馆制定严格的原材料采购标准;

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