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餐饮消费个性化凸显 “新餐饮”渐成趋势

发布时间:2017-01-25  来源:未知  作者:论文先生

新华社北京1月24日电(记者于佳欣)中国饭店协会23日发布的一份报告显示,2016年,餐饮需求的个性化、多元化特色更加显著。餐饮企业已经开端聚焦特定的目标客户群体,有针对性地供给特色服务,绿色、平安、时尚、健康的新餐饮日益受到消费者欢送。

2016年我国餐饮业进入三万亿时代,全年月增速重返两位数,彰显出强劲的大众消费劲,市场个性化、特点化、休会化、品德化需求逐渐被知足。

中国饭店协会发布的这份名为《2016年餐饮业十大要害词》的报告指出,据统计,85%的餐饮消费由18-34岁的年青消费者完成,65%的餐饮消费为25-34岁的年轻消费者完成,94.7%的消费者带有目标性地为一道菜品、一个品类前来。因此,聚焦单品,打造品类差别化中心,成为2016年餐饮市场的一大亮点。

依据报告,小型、稍微、休闲等多样化的新颖餐饮消费逐渐活泼起来,包含O2O、外卖外送、餐饮单品连锁店、餐饮中央厨房等在内的新餐饮成为餐饮业发展新引擎。

互联网技巧在餐饮业发展中也表演了重要角色。“互联网餐饮”“人工智能”“微传布”等都成为2016年餐饮业关键词。报告指出,随着微信点餐、微信打赏、支付宝应用等推进,来自互联网的销售份额在餐饮企业营业额中的比重日益增大,有的甚至到达90%以上。

智能化在餐饮门店中整合自助终端、移动支付、数据信息导入、门店体验优化、餐饮后盾数据治理等起到了非常重要的作用。同时,借助微信餐饮进行品牌流传和营销的餐饮企业越来越多,尤其是美食直播成为众多餐饮企业的新营销方式,起到了倏地集合“粉丝”的效应。

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